Hoy hemos hecho este plato riquísimo y muy saludable, y la combinación salmón y aguacate es fabulosa.
La aportación de Omega-3 del salmón es muy beneficiosa para la salud del corazón, además de ser una gran fuente de proteínas, minerales y vitamina D.
Es un plato para dejar a tus invitados boquiabiertos!
Tartar de Salmón y Aguacate
Raciones
6
racionesTiempo de Preparación
5
minutosTiempo Total
1
horaIngredientes
550-600 g de salmón limpio de piel y espinas
80 g de pepinillos en vinagre
20 g de alcaparras
120 g de cebolleta (o cebolla picada dulce)
25 g de mostaza
1 cucharada de vinagre
35 g de aceite de oliva
Una pizca de sal
3 aguacates
Pasos
- Descongelamos un poco el salmón y lo cortamos en dados pequeños. Programamos 6 segundos/vel.5/giro izq. Sacamos y reservamos.
- Ponemos en el vaso los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta, la mostaza, el aceite y el vinagre y programamos 5 segundos/vel.5.
- Mezclamos con el salmón. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.
- Dejamos reposar en el frigorífico 3-4h antes de consumir.
- Emplatamos y servimos
CONSEJOS
- MUY IMPORTANTE: Lo primero que hay que hacer es congelar el salmón como mínimo 12 horas a una temperatura inferior a -18ºC.
- Podemos emplatar con un molde circular o a tu gusto.
- Para acompañar lo podemos hacer con aguacates muy picados por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen o con salsa tártara.
- Si no tenéis tiempo para esperar las 3-4h del frigorífico, lo podéis poner en el congelador 30-45min.
- Nosotros a veces cambiamos la cebolleta por cebolla dulce, como en este caso.
