Name: Tartar de Salmón y Aguacate
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 550-600 g de salmón limpio de piel y espinas; 80 g de pepinillos en vinagre; 20 g de alcaparras; 120 g de cebolleta (o cebolla picada dulce); 25 g de mostaza; 1 cucharada de vinagre; 35 g de aceite de oliva; Una pizca de sal; 3 aguacates

Hoy hemos hecho este plato riquísimo y muy saludable, y la combinación salmón y aguacate es fabulosa.

La aportación de Omega-3 del salmón es muy beneficiosa para la salud del corazón, además de ser una gran fuente de proteínas, minerales y vitamina D.

Es un plato para dejar a tus invitados boquiabiertos!

Tartar de Salmón y Aguacate

Raciones

raciones

Tiempo de Preparación

minutes

Tiempo Total

hour

Ingredientes

550-600 g de salmón limpio de piel y espinas
80 g de pepinillos en vinagre
20 g de alcaparras
120 g de cebolleta (o cebolla picada dulce)
25 g de mostaza
1 cucharada de vinagre
35 g de aceite de oliva
Una pizca de sal
3 aguacates

Pasos

Descongelamos un poco el salmón y lo cortamos en dados pequeños. Programamos 6 segundos/vel.5/giro izq. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta, la mostaza, el aceite y el vinagre y programamos 5 segundos/vel.5.
Mezclamos con el salmón. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.
Dejamos reposar en el frigorífico 3-4h antes de consumir.
Emplatamos y servimos

CONSEJOS

MUY IMPORTANTE: Lo primero que hay que hacer es congelar el salmón como mínimo 12 horas a una temperatura inferior a -18ºC.
Podemos emplatar con un molde circular o a tu gusto.
Para acompañar lo podemos hacer con aguacates muy picados por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen o con salsa tártara.
Si no tenéis tiempo para esperar las 3-4h del frigorífico, lo podéis poner en el congelador 30-45min.
Nosotros a veces cambiamos la cebolleta por cebolla dulce, como en este caso.